10/11（火）天王寺出張

副業（パン工場勤務）の夜勤ですが、夜勤組のドン（Ｆ氏）が起こり出したら止まらない活火山であると以前書きました。細かいことを神経質につっつく性格の人で、当初「はいはい」と素直に叱られていたのですが、一度反抗して食パン製造の準備作業を免除してくれるよう言うと、それ以降叱らなくなりました。一時期「No!を言う〇〇」というのが流行りましたが、それって意外に効くんだぁと知りました。

怒ったり叱ったりということが無くなってみれば、Ｆ氏は生地の作成から成形・窯入れに至るまで多品種のパンを独力で作り出せる優秀な製造スタッフであり、かつ、製造現場の人員をきめ細かく遣り繰りして生産に支障を来たさないように腐心している、実に有能なマネージャーであることが見えて来ました。なので、仲良くは無理でも良好な関係を築くことは可能であろうと考えています。

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で、この日は学校給食のコッペパンの「背割り」の作業をしました。
電動カッターで一文字に切れ目を入れる作業です。